ジャンボ餃子
餃子の皮を作ったほうがパリパリもちもちおいしいと最近は皮も手作り。
今日は途中で飽きてしまい、ジャンボ餃子にまとめてしまいました(^^;
手前の小さいのが普通サイズです
フライパンで焼き目をつけてから蒸し焼きすること20分あまり、大きさ１７ｃｍの立派な餃子ができあがり♪
味は。。。大きさは変わってもパリパリもちもちの皮と中から出てくる肉汁は同じ！
ビックリメニューにいいかも（笑）
グルメ・クッキング
中華ちまきをつくりました
今日は運動会
毎年、お赤飯でしたが、今年は中華ちまきにしました。
我が家は理研の圧力鍋を使っていますが、そのレシピ集に載っているものを作りました。
以前はよく作っていましたが、実は久々。でもおいしい！と３合分のもち米はあっという間にお腹の中へと消えました。。。
《材料》
- もち米３合
- 干しむきえび５０ｇ（我が家では売っている１袋を適当に入れるので、今回はもっと少なかった）
- 豚肉薄切り１００g（これまた適当、今回はもっと多かったかな）
- ゆでたけのこ１００g（水煮の真空パックを買ってきたので、適当、もっと多かった）
- 油 おおさじ３（使ってないかも。。。お肉の脂で済んだし）
- 煮汁・・・スープ（干しむきえびの戻し汁）１．５カップ ・ おしょうゆ 大さじ２ ・ 砂糖 大さじ１ ・ 酒 小さじ２ ・ 塩 小さじ１
- 竹の皮１０枚（今回はアルミホイルで代用、包んだ後に楊枝で穴を適当に開ける）
《つくりかた》
- もち米３合を研いで、３時間ほど水に浸してざるにあげる
- 干しむきえびを洗って水で戻し、ざるにあげ、戻し汁は煮汁に使う
- 材料を大きさを合わせて切って、炒める
- 煮汁ともち米を炒めた材料に合わせ、煮汁がなくなるまでよく混ぜながら炒める
- 炒めあがったら手早く冷まして、竹の皮（アルミホイル）でろうと状にして詰めて皮がはがれないように最後を挟み込む（アルミホイルはちょっと握るようにしたら大丈夫でした）
- アルミホイルを使ったときは楊枝で前後に適当に穴を開ける
- 圧力鍋に水２カップを入れて中すを置いてその上にちまきをおき、ふたを閉め、強火にかける
- おもりが回ってから火を弱めて１５分、火をとめて１５分置いてから出来上がり♪
《今日のお弁当》
中華ちまき
鶏のから揚げ
自宅で採れたさつまいものてんぷら
だし巻きたまご
ごぼうの肉巻き＆一緒に煮たこんにゃく
りんご＆梨
寒い寒い運動会でした
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