”でつ”別館

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ヤマモモジャム

0706yamamomo 隣家のヤマモモ、持てあまりていらっしゃるようだったので思い切って拾わせていただきたくお願いすると快くOKをいただきました。

毎日拾っているわけではないので、勘でいけそうなのとダメそうなのをより分けながら手前が拾った方、奥が木から収穫させていただいたものです。

熟れたものはほんのり甘くておいしかった。。。

0706yamamomo2 教科書はもちろん、ナベショーさんのブログ

やまピーに惹かれて最近新調したノートをカウンターに置いて。。。

 

 

 

0706yamamomo3

よく洗ってレンジで加熱して種を取り出す。。。ナベショー先生の指示通りOK

 

0706yamamomo4  

砂糖を加えるために重さを量る。。。950g、ちょっと欲張りすぎたか!

しかも。。。砂糖が700g超必要なのに、450gしかない(T_T)でも、買いに出るのは面倒だし、私はミネラルとオリゴ糖を含むてんさい糖を使っているから歩く距離ではちょっと高い。

で、はちみつ250gで不足分を補う。。。この2つの甘み、グラニュー糖と比べてどれだけ邪魔なのか深みを出すのかは未知数。

0706yamamomo50706yamamomo6灰汁をたまに取りながら煮る

初めてだからガス台から離れられない

結局1時間以上は煮ていたのかな。。。

 

0706yamamomo7_1もういっか、と思って日を止めた状態、だいぶ水分は飛んだかな。。。

煮ている間、ちょっと味見、そして香りでお腹いっぱい。

さめた頃にお腹がすくかな、そうしたらバケットとクラッカーを買ってこよう。

それから全部使っちゃったてんさい糖も。。。 

 

 

0706lunch1 そして午後3時、昼食

バケットといえば、『ビゴの店』。

はちみつは砂糖よりも甘みが強かったかも。。。あま~い、でもその後にヤマモモの酸っぱさがくる。どっちも濃いけれど、あまりケンカせず。。。おいしいジャムができました。

0706lunch2  

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